麦麦花生双色卷

做法

1、准备两个盆，分别把全麦面团和原味面团的材料放进盆里。如果用干酵母，鲜酵母和干酵母比例是3:1。

2、用刮刀搅拌一下。

3、然后就上手揉成团，如果手揉的话可以适当增加5到10克的水。

4、揉成团后直接用压面机擀面片，压到非常光滑的状态，如果手工揉面的，可以盖保鲜膜松弛一会再揉会比较好揉。案板撒薄粉，两个面片铺在上面，手工的话用擀面杖擀开成长方形。

5、四季宝花生酱很均匀的分别抹在两个面片的2/3的地方，记住还有1/3不用抹

6、没有抹花生酱的1\3面片盖过来。

7、再把另一部分盖过去，然后把面片翻个身。

8、收口向下放置，用擀面杖把面片稍微压一下，擀薄一点，花生酱也和面片更贴合一点。

9、然后用滚轮均匀的分割面片，没有滚轮就用刮刀，宽度掌握在2,3公分这样。

10、然后一片全麦，一片原味，一片全麦，叠起来。

11、然后拿一根筷子从中间压下去。

12、压到底，但是不能压断，两边会往上翘起来。

13、整理一下，对折两头粘起来。

14、收口在下就可以了。

15、每个都做好后，放入烤盘，入发酵箱35度发40分钟左右。

16、发酵至1.5到2倍大就可以了，手拿起来有明显的轻盈感。

17、入预热好的蒸烤箱110度蒸汽烤11分钟。焖2分钟出炉。蒸锅的话冷水加热，水开后大火蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。

小贴士:
花生酱花卷趁热吃比较好吃，如果冷了可以再蒸几分钟，即可恢复松软口感。